3 DIENSTLEISTUNGEN
LEBERPASTETE / RHABARBER
Preisgekrönte Entenleber, Rhabarbercannelloni von der Ferme Stippich und Brioche tiédie.
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KALBFLEISCH / GRÜNER SPARGEL / MORCHELN
Gebratenes Kalbskarree, grüner Spargel aus dem Elsass und Morcheln, Emulsion mit Vin Jaune.
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SCHOKOLADE / SORBET
Knusprige Schokolade aus dem Hause Valhrona und Schleimsorbet.
79€/Person ohne Getränke
4 SERVICES
FOIE GRAS / RHABARBER
Preisgekrönte Entenleberpastete, Rhabarbercannelloni von der Ferme Stippich und Brioche tiédie.
Oder
THUNFISCH / AVOCADO / MANGO
Halbgegarter roter Thunfisch, Avocado und Mangowürze.
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ZANDER / GNOCCHI
Konfierter Zander und Liebstöckel, Gnocchi und Zitronensuppe.
und
KALBFLEISCH / GRÜNER SPARGEL / MORCHELN
Gebratenes Kalbskarree, grüner Spargel aus dem Elsass und Morcheln, Gelbweinemulsion.
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SÜSSER HINWEIS
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SCHOKOLADE / SORBET
Knusprige Schokolade aus dem Hause Valhrona und Schleimsorbet.
Oder
ERDBEEREN / MOHNBLUME
Frische Erdbeeren aus dem Elsass, Olivenöl und Mohnblumen.
90€/Person ohne Getränke.
Nettopreise in Euro, Service inbegriffen